合夥开餐厅
现在他们的起床时间没有固定得那么严格，有事情的就早起一些，没事情的可以晚起一些，所以并不一定能凑齐在一起吃早餐。
林哲一边往放了早餐的那桌走过去，一边问，“那他们三个现在都在后厨房忙活吗？”
“对，今天小南丶小北给小许打下手。”
用很快的速度吃完早餐，林哲去到了后厨房，他看到江南丶江北已经在开始帮许铭备菜了，而许铭则在一口锅旁边忙活。
“这是啥？”
林哲忍不住走了过去看，这就看到了那口锅里的内容，粗略看过去，加了很多料，里面有许多白色的东西。
那个是马蹄，由於正在慢慢变熟，所以由乳白色慢慢变为了晶莹剔透，仔细一看，还加了枸杞，薄荷叶，红枣等等，感觉像是可以弄成甜品类的。
“上午有小南丶小北帮我备菜，空出来的时间，我研究一下甜品。”
“这汤里除了马蹄，还加了什么？”
林哲不耻下问，许铭耐心回答他，“放了一些白糖，醋，还有橘子皮，以及少量的白芝麻，别看这些东西好像不是很起眼，却是这道甜品汤底的点睛之笔，如果少了这些配料，味道也就出不来了。”
汤一边在炖煮着。
许铭又开始忙活别的了。
他让林哲从水果箱子里，给他挑选了几个又红又大的苹果，把苹果全部都削皮之后，将它们整齐地摆好，然后放到冰箱里冷藏。
“冷藏大概一个小时，毕竟现在天气热，甜品类的东西还是可以做冷一些的。”
一小时后，汤炖好了，许铭把苹果从冰箱里拿出来，同时准备好了几个纯白色的圆盘，圆盘的造型非常简洁，但也很有设计感，盘中央会深一些，外沿慢慢变浅，上面不完全是光滑的，而是有一些自然的纹路，这样看上去就很有质感。
许铭将几个苹果分别摆放在了圆盘的中央。
然后，他再将调配好的汤料，用汤匙勺了一些，非常有耐心地撒在了整个苹果身上，随后，再用厨用针眼，在苹果肉上扎针，林哲看着，开了句玩笑，“这是要给苹果做针灸吗？”
许铭正经回答他，“是为了入味。”
最后，“针灸”完成，林哲以为这样行了，正要把盘子端出去让大家品尝一下，被许铭阻止，“等等，还有最后一道工序。”
说着，他从旁边端起了另外一个碗，这个碗里面装的是一种透明的物质，呈现胶状，“这是流体果冻，可以洒在上面，把整个苹果覆盖一层，那样表面看上去就会晶莹剔透了。”
“花样这么多？”
林哲摸了摸后脑勺，觉得甜品名堂还不少，“你决定给这道甜品起个什么名字？”
许铭早就想好了，“叫【夏日甜凉】。”
“名字中规中矩，不过在大热天的，这名字确实会有一股想要点的欲望。”
林哲做了一下点评，然后端了出去让大家品尝，大家都觉得可以把这道甜品添加进菜单。
很快，时间到了中午。
餐厅正式营业了。
今天的客人，不仅有网络名片带来的流量，还有前两天的老客人，看来是觉得他们餐厅口味不错，所以又过来捧场了。
因为分工进行了一些调整，他们接待客人的节奏更明确了，同样是忙碌，却是有条不紊，比前两天都要轻松不少。
许铭新推出的甜品大受欢迎，几乎每一桌客人点了之后，都有追单的情况，看来夏天大家都喜欢吃凉的甜的东西。
中午营业额达到了8万多。
晚上营业额达到了12万多。
主要还是靠曾妮在吧台卖出的酒水，她几乎变成了跟许铭一样忙，因为不停在调酒，才短短几天，圈子里很多人就知道了，“随意”餐厅里有个风情万种的调酒师。
等到晚10点，餐厅打烊。
他们开始弄员工餐吃了。
当然，今天大家并不是在肚子饿的时候没吃东西，他们有买那种便於储存的干粮放在后厨房，要是谁饿了，在不忙的时候可以抽空去填一下肚子。
所以当开始做员工餐时，大家并不像前两天那样是前胸贴后背的情况。
为了快，六个人全都进了厨房。
许铭开始剥蒜头，切洋葱，这种活很容易让眼睛受到刺激，时间久了眼睛就红了，有时还会流出眼泪，许铭会时不时拿手擦一下，搞得林哲以为他怎么了。
“没事，正常现象。”
“这正常吗？”
林哲挑眉，反正他没有这样的生活常识，自然不懂为什么，正在消毒碗柜里取碗筷的曾妮说了句，“以前我待在剧组里，有需要演员哭的戏，有的演员哭不出来，就会用洋葱或者别的什么东西刺激一下眼睛，那眼泪也就勉强能挤出来几滴了。”
“……好吧，曾小姐，你也会需要吗？”
“不需要，我可以自由控制，想什么时候哭就什么时候哭，想流多大颗的眼泪，就流多大颗，只不过，”曾妮的语气里有些自嘲，“没什么机会罢了。”
在她过往的演员生涯里，没能得到什么可以深层次发挥的好角色，基本都是那种花瓶摆设，最多也就是站在男一号旁边的陪衬了。
林哲品出了其中一些苦涩，不过他也不知道说什么，只是走到曾妮旁边，帮她一起把碗筷拿到外面大堂的员工桌上摆好。
之后他又进来后厨房，许铭已经完成了剥蒜头，切洋葱的工作，小南丶小北也已经洗好了菜，切好了菜。
许铭准备开始做菜了。
“许同学，我今晚想吃点重口味的，辣的。”林哲走到许铭旁边，对於晚餐提了点要求，许铭看了他一眼，“吃那么辣你不怕长痘？”
“辣不会长痘的，甜才会。”
林哲得给【辣】正名。
苏教授哈哈大笑，“小林，不错，你还知道这个。”林哲举起自己手机，“关注了一些科普的公众号，无聊的时候看一看。”
他其实就是这两天才关注度的，就是因为看到江南丶江北勤奋丶刻苦的求知欲，感觉自己也应该在空闲时进行一下提升自己的学习。
不过，你要让他看书，他是做不到了，也就看看科普公众号吧，有图有文字，文风还挺搞笑幽默的，他比较看得进去。
为了照顾其他人口味，许铭没有做一碗辣菜。
他采取的办法是做一碗辣椒酱，这样同样可以让林哲满足。
许铭先把锅烧热，往里面倒了半碗油，这油烧热是要准备浇在辣椒粉上的，这样，一道简易又下饭的辣椒酱就初步完成了。
不过在他倒油的时候，不小心溅到了一些在手臂上，顿时就让手臂起了好几个红点。
可他并没有马上查看，也没有马上做什么措施，而是先把浇了热油的辣椒粉给调了调，试了下味道，然后又往里面加了一些生抽之类，最后撒上一些葱花，味道可香了。
当他把那碗热油辣椒酱端到林哲面前时，林哲的第一反应，倒是看向了他的手臂，“啊，许同学，你的手被热油溅到了，咋那么不小心。”
许铭淡淡一句，“没事。”
在厨房里干活，这是常有的事。
“不行，你是替我做辣椒酱才会被溅到的，”林哲一脸认真，“所以我得负责啊，等我一下，我去药箱找找看有没有涂抹的药物。”
他从座位上站起来。
马上就去找药箱了。
其他人，苏教授还有江南丶江北互相看了一眼，脸上全都是有点想笑的表情，许铭自己也感觉有点莫名的不自在，干咳了两声，指着桌上的员工餐，转移话题，“大家都饿了吧，快趁热吃。”
林哲从药箱里找到了药。
给许铭涂抹上了之后，大家才开始动筷子。
他们现在晚上的员工餐时间，一般也是针对餐厅白天营业情况的覆盘讨论时间，每个人都可以把自己白天观察分析得来的一些情况讲出来，同时提出优化建议。
作为大厨，许铭提到了菜品的问题。
“我们的菜品，是不断变化的，今天推出来这个菜，如果好吃，客人们反应好，那我们接下来就多做一段时间，如果客人不喜欢吃，那把它从菜单里剔除出去，再添加其它的新菜。”
餐厅所有菜的口味，除了要有自己的特色之外，最重要还是要看客人们的口味，否则客人不喜欢，没有人来吃，那这个餐厅开得也是没有意义的。
曾妮点头，“这个到时可以做个问卷调查，或者直接在客人结账的时候，询问他们。”
许铭继续道，“还有的菜，不是放到锅里炒，本身可以生吃，所以先切好，摆好盘，等把酱汁弄好，加热酱汁再往上面淋一下就可以了，既美味，又简单，虽然不是什么大菜，也是很受欢迎的，对於提高餐厅的营业额有帮助。”
做菜，上菜的效率要提高。
这样他们才能接待更多的客人。
苏教授提了个建议，“除了扫码，菜单我们应该也要准备，是因为有的客人，比如说老年人，他是用不习惯，或者压根就不会用手机扫码点餐的。”</p>